De qué va
Un procedimiento útil cabe en una hoja: apertura, recepción, caja, cierre e incidencias. Este tutorial convierte lo que solo está en la cabeza del responsable en una secuencia que otra persona puede seguir el lunes a las ocho.
Qué vas a saber hacer
- Escribir el día en 8 pasos, no en un manual de 40 páginas
- Repartir lo crítico entre roles y turnos
- Dejar el local listo para quien entra después
- Revisar el procedimiento cuando falla de verdad, no «cuando haya tiempo»
Para quién
Responsables que no pueden faltar un día sin que se note el caos, o que forman a gente nueva cada temporada.
Contenido de la cápsula
- 01Procedimiento vs costumbre3 min
- 02Apertura, pico y cierre5 min
- 03Incidencias: qué se decide en sala3 min
- 04Cómo se enseña al que llega3 min
